L'effetto degli edibili ha un effetto diverso. E sebbene non sostituisca una normale sessione di svapo di cannabis, può rappresentare un piacevole cambiamento per un consumatore abituale di marijuana. Il bello è che preparare cibi a base di erbe in casa è in realtà piuttosto facile. Per farlo, la prima cosa da imparare è come aromatizzare il burro con le erbe. Sebbene il concetto sia piuttosto semplice, ci sono alcuni passaggi complessi da seguire per garantire che il burro alle erbe sia attivo, potente e abbia un buon sapore.
Quale erba dovrei usare?
La maggior parte del cannabutter viene prodotto utilizzando gli scarti, ovvero le foglie che vengono tagliate dai fiori di cannabis dopo la raccolta. Tuttavia, gli scarti contengono molta materia vegetale, che può dare origine a un cannabutter amaro.
L'hashish o il kief sono un'ottima opzione. Ma per praticità e accessibilità, anche un fiore di cannabis di buona qualità – la parte coltivata, raccolta, essiccata e stagionata per la vaporizzazione o il fumo – funziona. Alcune erbe hanno note fruttate o floreali; scegli quella più adatta alla ricetta per cui intendi usare il burro.
Come aromatizzare il burro con le erbe aromatiche
Se avete mai aromatizzato il burro con erbe aromatiche, saprete che è un procedimento piuttosto semplice. Basta cuocere il burro e le erbe insieme, permettendo al grasso di estrarre i composti liposolubili presenti nell'olio, insaporendo di fatto il burro.
Infondere il burro con la cannabis è la stessa cosa. Ma poiché si lavora con un'erba che deve essere attivata per produrre i suoi effetti psicoattivi, è necessario preriscaldare la marijuana con un processo chiamato decarbossilazione (o decarb, in breve).
Fase 1: Decarbossilazione della cannabis
Nella sua forma grezza, la cannabis non è psicoattiva. La decarbossilazione della marijuana attiva le sostanze chimiche che inducono l'effetto. Quando si fuma o si vaporizza, questo avviene bruciando o riscaldando l'erba, innescandone gli effetti. Lo stesso vale per la cannabis.
Riscaldare l'erba lentamente e a bassa temperatura in forno è il modo più efficiente per decarbossilarla. Per farlo, preriscaldate il forno a 140 °C. Prendete una teglia antiaderente adatta al forno e rivestitela con un foglio di carta da forno.
Spezzetta i fiori di cannabis e distribuiscili sulla teglia, assicurandoti che ci sia abbastanza spazio tra un pezzo e l'altro. Metti la teglia in forno e cuoci per venti-quaranta minuti.
Più a lungo si riscalda, più potente sarà. Ma non bisogna esagerare, perché il materiale può sviluppare un sapore di bruciato se lasciato troppo a lungo. Inoltre, tieni presente che si riscalderà di nuovo quando lo userai per cuocere o cucinare in seguito.
Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare i fiori di cannabis a temperatura ambiente prima di macinarli grossolanamente.
Fase 2: Infusione del burro con le erbe aromatiche
Usare del buon burro non solo influisce sul sapore, ma aiuta anche l'infusione delle erbe. Non serve niente di speciale, ma un burro non salato ad alto contenuto di grassi, come quelli europei, è una scelta sicura.
Il tempo di infusione del burro può variare da trenta minuti a quattro ore, a seconda del risultato che si desidera ottenere. Più tempo ci vuole, più l'erba viene infusa nel burro. Tuttavia, lasciare sobbollire troppo a lungo fa emergere anche i sapori terrosi della cannabis, conferendo al burro un sapore sgradevole.
In un pentolino a fuoco molto basso, aggiungi il burro, un goccio d'acqua e l'erba decarbossilata macinata. Lascia sobbollire per quarantacinque minuti o un'ora, mescolando di tanto in tanto. Il burro non dovrebbe superare gli 89 °C (puoi usare un termometro per dolci per misurarlo). A questo punto, l'80-90% dell'erba sarà già stata infusa nel burro. Se il sapore terroso non ti dispiace, puoi far sobbollire più a lungo, fino a 2 ore.
Togliete la pentola dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente, quindi filtrate il composto in un contenitore per alimenti. Coprite e conservate in frigorifero o nel congelatore.
Fase 3: Utilizzo del burro di cannabis
Il burro di cannabis ha una durata di conservazione inferiore rispetto al burro normale, quindi è meglio usarlo il prima possibile. Avvolto strettamente, può durare fino a una o due settimane in frigorifero. Congelato, può durare fino a sei mesi. Tagliane un pezzetto ogni volta che ne hai bisogno, poi riponilo in frigorifero per la conservazione.
Utilizzare il burro di cannabis in modo responsabile
Ora che hai preparato il burro alla cannabis, puoi iniziare a usarlo per cucinare e preparare dolci. Detto questo, controlla il dosaggio. Sebbene il dosaggio corretto possa essere difficile quando si preparano edibili fatti in casa, puoi controllare l'esperienza conoscendo il dosaggio della tua erba e mangiando cibi a base di cannabis con moderazione. La giusta quantità può regalarti un'esperienza divertente e rilassante, ma assumerne accidentalmente una quantità eccessiva può portare a un'esperienza a volte spiacevole. Scopri di più su THCA e la sua legalità.